Venerdì 03 Settembre 2010

Insalata di pasta

INSALATA DI PASTA
500 GRAMMI SEDANI RIGATI
3 PEPERONI GIALLI
3 ZUCCHINE GENOVESI
3 MELANZANE 
UNA O DUE MANCIATE DI POMODORINI
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, SALE E PEPE
Bella fresca, e pronta. Che appena vi ritirate dal mare, un c'è bisuongu d'addumari fuocu e suràri...
Dunque lavate peperoni, zucchine genovesi e melanzane. Tagliate a rondelle i peperoni (privandoli, all'interno, dei semi e delle parti bianche dure), private della parte interna - la più molle - le zucchine genovesi lasciando quella vicino alla buccia e tagliatele a dadini non troppo piccoli, tagliate a dadini anche le melanzane. Prendete una padella funnùta, irrotalela generosamente di olio e a fuoco medio, fate saltare un paio di spicchi d'aglio che poi toglierete, dopodiché gettate la ratatouille (matri chi sugnu finu...) di ortaggi, salando e pepando, mescolando di tanto in tanto. Evitate di aggiungere acqua durante la cottura. Dopo una decina di minuti, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e lasciate andare per altri cinque minuti. Una volta che peperoni, zucchine e melanzane saranno "inteneriti" (ma non mollacchiòsi) lasciateli intiepidire/raffreddare nella stessa padella.

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Sagra della pecora a Castellana

Ricotta bella calda calda con tutto il siero, una bella tumazza fresca e tante altre specialità che provengono da un animale da sempre bistrattato ma che, a ora i manciari, siamo tutti a fare la fila. Già la pecora… ora a Castellana Sicula

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Contro le amarezze, pane cu zuccaru

Pare fissaria ma è gustoso. Quannu eravamu picciriddi nni manciavamu a bedda mafalda. E ricordo che stu pani era beddu e camurruso per il piricullo che partia d'un latu p'arrivari i l'atru. Accussì aspettavamu a fini ppi truvari u zuccaru.

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Ortaggi biologici fatti in casa? A Palermo nasce "PanOrtus"

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Uno spazio di terra dove crescono prodotti naturali da portare in tavola ogni giorno e poi ancora la possibilità di curare e raccogliere agrumi e frutti di stagione. Il tutto immerso in una natura ancora incontaminata che apre le porte a chi vorrebbe trasformasi in un piccolo Agricoltore ma non ne ha il tempo o lo spazio.
Nasce con questo obiettivo il progetto "PanOrtus", un modo nuovo di fare agricoltura nel rispetto dell'ambiente e a due passi dal centro città. L'azienda agricola Lo Giudice apre le porte a chi ama la natura e a chi, da essa, vuole trarne prodotti naturali e di qualità.
"PanOrtus" offre la possibilità di diventare proprietari "a tempo" di un appezzamento di terreno in cui sono coltivati ortaggi che saranno poi raccolti da chi aderirà al progetto stesso. L'intera produzione di pomodori, melanzane, tenerumi e chi più ne ha più ne metta potrà essere gustata in tavola nella sicurezza di prodotti sani e salutari.
Con un piccolo canone mensile si diventerà proprietari anche dei frutti di due alberi di limone e di cinque di nespolo.
L'azienda si prenderà cura dei vostri ortaggi seguendo i metodi dell'agricoltura biologica e, quando ne avrete il tempo e la voglia, potrete venire a raccogliere i vostri prodotti o curarli direttamente, innaffiandoli o arando il terreno da veri e propri contadini.
Un modo diverso di vivere la natura, improntato al benessere fisico ed alimentare. Vedere crescere i propri ortaggi e gustarli, una volta maturi, è un'esperienza unica che regala emozioni a chi ha a cura la natura e a chi ama la buona cucina. Non resta che provare...

I prodotti
Il progetto PanOrtus avrà durata semestrale (Aprile-Settembre). Nell'orto saranno impiantate:

LATTUGHE 50
POMODORO 12
MELANZANE 12
ZUCCA 3
BASILICO 3
CETRIOLO 2
TENERUMI 10
SPINACI 3
ZUCCHINETTE 3

Si avranno inoltre a disposizione le produzioni di due alberi di limone e di cinque alberi di nespoli

I luoghi
L'Azienda agricola Lo Giudice si trova in via Barresi, proprio alle pendici del monte Grifone, luogo vicino al centro città ma ancora incontaminato. Gli orti sono impiantati tra alberi d'ulivo e di limone in una terra che da sempre è curata senza concimi chimici di sintesi, nel rispetto delle rotazioni stagionali e secondo i metodi dell'agricoltura biologica.

I costi
Il costo totale è di 480,00 euro più iva. Al momento dell'iscrizione saranno versati 130,00 euro, le somme restanti saranno rateizzate mensilmente (70 euro).

Contatti
Per informazioni scrivete a Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

   

Risotto con gli avanzi di pollo

Con il freddo che fa, avete magari preparato del pollo in brodo con la sua bella carotina/sedano/cipolla e qualche spicchietto di pomodoro (il Pomodoro Fan Club conta milioni di iscritti). E magari nel brodo, a parte, avete poi buttato dei tortellini... Insomma, primo e secondo, avete già digerito tutto.

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