La focaccia con la ricotta va mangiata calda calda tra le 11 e le 12 del mattino o a pomeriggio inoltrato, diciamo prima dell'aperitivo. Per farla in casa ci vogliono pochi e semplici ingredienti. Una bella focaccia di panificio, un poco di ricotta bella fresca con un poco di siero da mettere di lato, sale e pepe. Tagliate la focaccia e ci cafuddate ricotta a tempesta, ci aggiungete sale pepe e un poco di siero di ricotta e la mettete in forno per un minutino, u tiempui ca si riscalda e la fa diventare bella morbida. La uscite e ve la mangiate semplice semplice. Una goduria per chi ama la ricotta. A piacere, ma ci sta divinamente, si ci può mettere del cacio grattugiato.