Tempo di zucca è. E comu l'amu fare? Un buon antipasto, ma funziona anche come secondo o contorno, è la zucca fritta in agrodolce. Non ci vuole niente a farla, serve solo un buon olfatto. Intanto tagliate la zucca a fettine e le friggete insieme ad un poco d'aglio. Appena sono quasi pronte ci svacantate un poco di zucchero e a seguire l'aceto. Quanto? La bravura, in questa ricetta, sta proprio qui. Il vero agrodolce alla siciliana non si fa a quantità stabilite ma se è buono lo si capisce dall'odore che fa. Potete farlo più o meno aspro, questo spetta a voi. Cimentatevi nell'arte dell'olfatto. E alla fine metteteci tanta mentuccia spezzettata.

foto ЕленАндреа

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